Noticias de Oido Cocina

Guisos al carbón y fuego lento en la putxera de Oído Cocina.
El restaurante Oído Cocina de La Rinconada puso en marcha su histórica putxera a finales de octubre, cuando aún el tiempo acompañaba. Ahora sí que el cuerpo pide legumbres, potajes calientes con todos su avíos. El establecimiento regentado por Jorge Sabido e Isabel Salgueiro tiene dos otros guisos en carta que permanecerán durante el invierno: Fabes con compango ahumado y Alubias rojas tolosanas con carabineros.

Sherry week 2025: El restaurante Oído Cocina, dirigido por el chef Jorge Sabido, acogió una nueva experiencia gastronómica en su compromiso con el producto andaluz y la cultura del vino: una cata maridaje organizada por el propio Jorge Sabido y la sumiller Isabel Salgueiro. La cata estuvo dirigida por Fernando Romero Linkedin, director comercial de Bodegas Fernando de Castilla, quien explicó en detalle cada vino y su vínculo con el territorio.

El restaurante Oido Cocina, dirigido por el Chef Jorge Sabido, da un paso más en su apuesta por el producto local y la creatividad gastronómica de proximidad con una nueva colaboración junto a la empresa artesanal Quesos Vega e Hijos, una de las queserías más representativas de Andalucía.